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月子餐第一周食谱:排恶露通乳

月子期间的饮食最好配合生理机能,采用阶段性食补为宜。第一周是产妇排恶露的黄金时期,同时产前的水肿以及身体多余的水分,也会在此时排出。因此北京臻月月子餐的营养师建议到,第一周暂时不要吃得太补,以免恶露排不干净。许多高热量的食品不宜早吃,像人参、桂圆、荔枝等食物在排完恶露后才能吃。
 
月子餐第一周食谱推荐
 
红曲大米粥
材料
红曲米30克,大米100克,红糖少许。
做法
1.将红曲米、大米分别去杂质,用清水淘洗干净。
2.在锅内放适量的清水、大米,置于火上,煮沸后再加入红曲米,用小火煮至粥成,加红糖调味,即可。
 
小米鸡蛋红糖粥
材料
小米100克,鸡蛋2个,红糖100克,清水适量。
做法
1.先将小米清洗干净。
2.将锅置火上,放入适量清水、小米,先用大火煮沸后,再改用小火熬煮至粥浓,打入鸡蛋,略煮即成,以红糖调味后进食即可。
 
 
鸡子羹
材料
鸡蛋3个,阿胶30克,米酒100克,盐1克。
做法
1.先将鸡蛋打入碗里,用筷子均匀地打散。
2.再把阿胶打碎放在锅里浸泡,加入米酒和少许清水用小火炖煮。
3.待煮至胶化后往里倒入打散的鸡蛋液,加上一点点盐调味,稍煮片刻后即可盛出食用。
 
黑芝麻糯米粥
材料
糯米200克,黑芝麻60克,红糖适量。
做法
1.黑芝麻去除杂质洗净沥干后放入锅内炒熟,压成碎末。
2.糯米洗净,加适量清水,大火烧开后,转小火熬至米烂粥稠时,再加入黑芝麻末,待粥微滚加入红糖即成。
 
猪肉莲藕汤
材料
藕节30克,莲子15克,黄芪30克,猪瘦肉100克,山药30克,党参30克。
 
做法
1.猪肉洗净,切小块。
2.将藕节、莲子、黄芪、山药、党参洗净,同猪瘦肉一起入锅煎煮,煎至瘦肉熟烂,即可饮汤吃肉。
 
黄芪橘皮红糖粥
材料
黄芪30克,大米100克,橘皮末3克,红糖适量。
做法
1.将黄芪洗净,放入锅内,加入适量的清水煎煮,去渣取汁。
2.锅置火上,放入大米、黄芪汁和适量清水煮粥,粥成后加橘皮末再次煮沸,加入红糖调匀,即可食用。
 
益母木耳汤
材料
益母草50克,黑木耳30克,白糖30克。
做法
1.益母草用纱布包好,扎紧口;黑木耳水发后去蒂洗净,撕成碎片。
2.锅置火上,放入适量清水、药包、木耳、煎煮30分钟,取出益母草包,放白糖,略煮即可。
 
香麻莲茸蘑
材料
糯米100克,白糖30克,莲茸馅100克,芝麻50克。
做法
1.糯米淘洗干净,温水泡几小时,磨成细滑的米浆,用布袋装好,压干水分备用。
2.糯米干浆倒入大碗内,加白糠揉搓均匀,摊入刷好油平盘中,上笼蒸成糯米浆皮。
3.米浆皮分块,用生粉防粘,用手每只稍压,按压成圆形,包入莲茸馅,收口搓成枣形。表皮刷少许水,并沾满芝麻。
4.油烧至六分热,将软枣放入,炸至金黄色浮起,即可捞起食用。
 
益母草红枣瘦肉汤
材料
红枣6枚,瘦肉200克,益母草75克,水4碗,盐1/2小匙。
做法
1.瘦肉洗净、切块,红枣去核、洗净。
2.益母草用水洗净。
3.将益母草、红枣、瘦肉放入堡内煮滚后,再改用小火煮2小时,下盐调味,即可饮用。
 
姜楂茶
材料
山楂12克,生姜片3片,红糖30克。
做法
1.将山楂、生姜及红糖放入茶杯中,倒入滚开水,盖上茶杯。
2.浸泡约30分钟后开始饮汁。
 
当归生姜羊肉汤
材料
羊肉650克,当归、生姜片各20克,盐6克,酱油3克
做法
1.将当归洗净,切成片,待用。
2.把羊肉剔去筋膜,放入沸水锅内焯去血水后,过清水洗净,用刀斩成小块,待用。
3.将瓦煲洗净,加入适量的清冰,置于火上,并用大火煮沸。
4.加入当归片、羊肉块、生姜片、加盖。用小火煲3~4小时后,撒入盐调味,出锅即可食用。
 
归七山楂饮
材料
当归,山楂各20克,三七粉10克,红糖30克。
做法
1.将当归、三七粉及山楂放入锅中,加水约250毫升,煮约30分钟。
2.取汁,放入红糖搅化即可。
 
田七炖鸡
材料
母鸡肉300克,田七15克,姜、葱各3克,料酒5克,盐各1/2小匙。
做法
1.母鸡肉洗净,切块。
2.田七烘干,研成粉末(或直接用粉末)。
3.将鸡肉放入锅内,加清水(约1000克),置大火上烧开后,撇去浮沫,加姜、葱、料酒。
4.移至小火上炖至鸡肉熟烂,再加田七粉、盐,稍煮片刻即可离火食用。
 
豆腐酒酿汤
材料
豆腐250克,红糖,酒酿各50克。
做法
1.将豆腐切小骨牌块。
2.锅置火上,加适量清水煮沸。
3.将豆腐、红糖、酒酿放入锅内,用中小火煮15~20分钟即可食用。
 
总的来说,产后第一周,是产妇身体最虚弱的时候,也是最需要调理的时候,第一周是代谢排毒周,目的是排除体内的废血(恶露)、废水、废气及老废物。所以月子餐第一周食谱非常重要。无论科学还是习俗,都十分重视产妇在产后所需补充的营养,在制定第一周食谱时,要坚持合理合适的原则。

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