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重口味的朋友,千万别这样吃重口味食物了

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很多朋友喜欢吃重口味的东西,尤其是去外面吃饭的时候,点完餐之后,都会让人备注口味重,多放调料。喜欢吃重口味食物的人都知道,重口味的东西,确实好吃哈,不过,凡事有利就有弊,满足了自己的口欲,每天吃得超级爽,往往忽略了一点,重口的的食物,多油多盐的食物,对身体造成的伤害十分大。

重口味食物之大盐,大家都知道,食盐,又称餐桌盐,是人类生存最重要的物质之一,也是烹饪中最常用的调味料。虽然食盐是人们生活中不可缺少的一部分,世界卫生组织机构建议的食盐每日推荐摄入量是:每人每天不超过5g。但我国居民普遍存在食盐摄入过多的现象,在一定程度上存在健康隐患。

特别提醒各位

1、食盐过多会引起水肿

由于食盐过多,使钠在体内积累,而钠具有亲水性,所以引起水肿,并增加肾脏的负担;导致尿蛋白排泄增多、肾结石、水肿等,促进肾脏的损伤与恶化。

2、易患感冒

高浓度的食盐会抑制呼吸道细胞的活性,降低其抗病能力。同时还会减少唾液,使口腔内溶菌酶减少,增加病毒感染呼吸道的风险;特别是孕期、产后病毒感染,如果孕妇患了感冒,特别是在怀孕的早期患感冒,对胎儿和新生儿都有可能发生不良的影响,因为这时胎儿正处在发育阶段,其免疫功能尚未完全成熟,孕妇感冒后发生毒血症时病毒通过胎盘传播给胎儿,流感病毒、柯萨奇病毒可经胎盘传播给胎儿。

3、降低钙吸收

如果人体中摄入的钠越多,意味着尿钙的排出量增加。肾脏每排出 2300 毫克钠(约6克盐),就会损失40-60 毫克的钙,加快人体钙流失,特别是在孕期,本来摄取的钙就不够;这时胎儿的生长 、骨骼的发育都需要大量的钙来建造;所以,就增加骨盆软化、难产、骨质疏松等疾病的风险。

4、心血管疾病

高盐饮食会加重心脏负荷,是心脑血管疾病的祸根之一。人体内的钠过多,会造成体内水潴留,导致血管内压力升高,阻力增大,造成心脏负荷加重。久而久之,容易引发心脏肥大、心衰等疾病,增加动脉硬化的风险;尤其是孕妈会引起妊高症。

5、增加妊娠高血压风险

钠离子摄入过多会增加高血压风险。研究表明,盐的摄入与高血压呈正比,即人体摄取盐量越多,血压水平越高,且日均摄盐量每增加1g,平均血压上升2毫米汞柱,低压上升1.7毫米汞柱。

6、增加胃癌风险

长期高盐饮食会破坏胃中前列腺素E的合成,使胃粘膜更容易受到外来因素的攻击,导致胃部疾病的发生,因食盐的渗透压高,对胃黏膜会造成直接损害;增加胃癌风险。

如何做到饮食少盐

1、咸食减量法

咸味太重的食物不是不能吃,而是要控量。所以,如果实在喜欢咸味较重的菜肴,就少吃几口,让总量别过量就好。

需要特别提醒的是,为了享用咸味的菜肴,主食和汤羹就要选择少盐无盐品种了。否则,从油酥饼、炒饭、小吃、汤羹里就吃进去两克盐,再吃咸味菜肴,盐的摄入量必然会大大超标。所以,如果把咸味的汤换成白水、清茶、大麦茶之类,主食只吃米饭,吃菜的时候就能自由一点。

2、浓淡搭配法

用很咸的食物搭配非常淡的食物,让膳食整体的盐不超标。比如用少盐的大拌菜来配合浓味的红烧鱼/肉,又比如用完全没有盐的生菜叶子来包裹咸味的烤肉。

有时候,甚至可以自己带一些洗干净的生蔬菜到餐厅/食堂,比如生黄瓜、生番茄、生菜叶片等,少买点食堂的菜,用原味的蔬菜配着过咸的菜肴吃。这样,就等于把菜中盐的浓度减了一半。

3、削减调料法

有些餐馆可以自取调料,比如很多火锅店。千万不要觉得调料不要钱,小料品种多,就任性一大碗一大碗地吃调料,结果吃进去大量油和盐。既然由自己控制,多放点葱花蒜蓉香菜末就很够味了,也可以放点干辣椒增味,但各种咸味的酱料就要少放点了。

吃生鱼片之类日式料理时,可以少蘸点酱油。在吃麻辣烫、凉面、沙拉之类食物的时候,可以向服务员要求少放点调料或酱料。吃方便面的时候,可以只加一半料包,或三分之一料包。这样就能大幅度减盐。

4、及时捞出法

在很多情况下,菜肴本身并不那么咸,但料汁真的很咸。所以,如果及时把其中的菜捞出来,不让它们在咸味的汁中长时间浸泡,外面的盐就不会渗入太多。

比如白灼青菜啊,凉拌蔬菜啊,口水鸡啊,蒜泥酱肉啊,把其中一部分及时捞到自己的盘子里,离开咸味调料汁,它们就能保持清淡。

5、涮水去盐法

如果菜肴里面的盐还没有渗透很深,用水涮一下就可以溶解出来。不妨要一碗或一杯热水/柠檬水/淡茶,把觉得咸的菜涮一下再吃。用热水涮效果尤其好,不仅能涮掉一部分盐,还能把表面的油也涮掉一部分。虽然可能有人投来异样的眼光,只要你不在乎,继续我行我素,其实谁也不会干涉你的口味自由。

流行病学调查表明,盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。因此,我们臻月营养餐设计理念就是:健康、营养、新鲜、方便、专有、味道。

健康:每个菜不超过5克油,0.5克盐,确保每个用户每天油盐的摄入量,达到最佳国际标准。确保每个用户每一天油的摄入总量不超过30克,盐的摄入总量不超过5克。

人体对食盐的需要量一般为每人每天3 g~5 g。由于生活习惯和口味不同,实际食盐的摄入量因人因地有较大差别,我国一般人每天约进食食盐10 g~15 g。

重口味食物要少吃合理饮食是健康的基础。平时吃菜千万不要吃得太咸,尤其是特殊人群,例如我们的孕妈、宝妈一定注意,减少食盐的数量;防止妊娠并发症的发生以及对孩子造成影响。



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