月子餐怎么做？月子餐制作诀窍

每每看到出了月子成胖子的朋友，快生产的你是不是也很担心?一想到“苗条”这个词成为过去式，是不是很心疼?那么如何吃月子餐不发胖是众多新妈妈关心的话题。月子餐合理的科学搭配不但能营养均衡，而且还能快速恢复身体。
 
在此，给新妈妈们讲一下怎么安排一个完美的月子餐：坐月子期间，哺乳的妈妈每天所需的热量为3100千卡，而非哺乳的妈妈也需要2400～2600千卡的热量。哺一次乳消耗的热量相当是跑了800米。
 
产妇月子餐的原则是：保证热量，清淡少油；荤素搭配，粗细适宜；不同阶段，分期调理。接下来北京臻月月子餐的营养师给大家聊聊月子餐制作的那些事儿。
 
炖肉
炖肉的时候，如果想要让煮出来的汤味道鲜美，应该把肉放进冷水中开中火慢炖；如果想使肉味道鲜美，应该在水煮开后放肉慢炖。
 
炖鱼汤
用冷水炖出来的鱼汤味道更好。先把鱼放入煮锅内，再倒入冷水，煮开后撇净油沫，鱼肉蛋白会慢慢凝固，营养物质也能充分释放到鱼汤里。如果要喝浓汤就用大火炖，喝清汤则用小火炖。
 
熬骨头汤
先放骨头，再倒入冷水，水一次性加够，慢慢煮开后加点醋，可以让骨头中的钙质溶解到汤里面，中火炖煮3小时。
煮的时候不要中途加冷水，可以加热水，防止汤的温度突然下降造成蛋白质和脂肪迅速凝固，影响骨头汤的味道和营养。
 
炒青菜
炒青菜的时候不适合加冷水，会让青菜变老，而加开水翻炒，青菜会又鲜又嫩。
 
炒藕片
炒藕片的时候，边炒边加冷水，可以防止藕片变黑。
 
炒腰花
腰花切好以后，加点白醋拌匀，再加清水浸泡10分钟，这样洗出来的腰花没有血水，炒熟后更爽口。
 
炒猪肝
白醋和水以1:2的比例混合，猪肝洗净后浸泡10分钟，再用清水冲洗，炒熟的猪肝脆嫩鲜香。
 
炒豆芽
炒出来的豆芽菜老是有一股涩味，不好吃，可以在炒的时候加一点醋，炒出来的豆芽不发软，很脆很香。
 
除了在月子餐制作的技巧，还有一些家常菜的窍门一并送给大家！
 
炒牛肉片
炒牛肉片之前，把啤酒和面粉以2：1的比例混合在一起，调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌渍半小时。啤酒中的酶可以使蛋白质分解，让牛肉更鲜嫩。
 
凉拌菜
平常在把菜凉拌之前会用热水焯一下，其实，也可以用啤酒取代水，做出来的凉拌菜味道更清香。煮锅里先倒入啤酒，再放蔬菜，开中火，煮至沸腾即可盛出，冷却，加调料拌匀。
 
烤饼
和面的时候，掺一点啤酒进去，烤出来的饼会又脆又香。
 
炒、煮、炖肉
做猪肉、排骨等肉类比较油腻时，可以先加少量啤酒把肉腌渍10分钟，再用水冲洗，对于去除油腻、去腥很有帮助。
 
月子餐制作食谱一日推荐：
【早餐】
小麦花生粥：健脾养胃，养心安神；利肾去水、预防便秘。
三色炒蛋：温中益气，补精填髓；对营养不良、乏力疲劳、贫血有很好的食疗作用。
蚝油生菜：清热凉血，驱寒利尿。
【早加餐】
醪糟葡萄干：补虚劳滋阴养血；对补血、体虚有很好的食疗效果。
【午餐】
山药核桃米饭：健脾益肺，固肾补脑。
当归羊肉：养血活血，补益肾阳；对产后身体虚亏有食疗效果。
西葫芦炒肉：富含维生素，清心润肺，利水消肿。
蒜香秋葵：通乳调经，强肾补虚。
【午加餐】
行气化瘀高粱粥：活血化瘀，行气止痛。
【晚餐】
海参粥：滋补强身，增强免疫力。
彩椒牛柳：健脾益气，补血活血，提高免疫力。
葱香四季豆：健脾胃，调和脏腑，利水消肿。
黄瓜鸡丁：健脾益气，滋补养身，清热利水。
【晚加餐】
黑米椰汁排毒粥：补肾、滋阴、养血；改善产后大便秘结、小便不利、面色萎黄。
【调理汤品】
四物乌鸡汤：内含当归、熟地、川芎、白芍；滋阴润燥，补血活血，补虚泌乳。
桂花月养水：活血化瘀，滋阴生津，改善气血双亏体质。


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